「豆腐百珍」一覧

豆腐の「はんぺん」と言えよう。すまし汁でその味をじっくり楽しんで下さい。

蓼酢を添えるところなどもなんともニクイ演出です。

食材の豊富な贅沢な１品です。 材　　　　料 木綿豆腐。 加薬（鴨肉、鯛、きくらげ、焼栗､油揚）。 酒。醤油｡みりん｡ ...

茶れい豆腐　されい豆腐。少し焦げた味噌がなんとも旨い。ご飯が食べたくなる１品です。

揚げ豆腐よりは、油っぽくなく、さっぱりとしている。 出来たてを「おろし」と食べるのが格別うまい。 材　　　　料 木綿豆腐。...

田楽味噌にコショウをいれると、ピリットと味が引き締まります。 花がつおがなんともいい。 材　　　　料 木綿豆腐。醤油。田楽...

餅と豆腐の柔らかさが一体となった感覚。なんとの不思議ではないでしょうか。 材　　　　料 木綿豆腐。 醤油。 田楽味噌...

見た目はまさに、「うに」が塗ったあるよう。甘さと辛さがなんとも豆腐と合う。 材　　　　料 木綿豆腐。麹。...

寒天の喉、ごしのいい豆腐のデザート。豆腐の奥深さを感じる１品。