０６.高津湯豆腐
[ ０６ ・ 高津湯豆腐 ] こうづゆ豆腐
醤油とみりんの効いた「あん」が豆腐とよく合う。温かいところがいい。
材 料
絹ごし豆腐。だし。醤油。みりん。
葛。からし。
作 り 方
豆腐を湯豆腐のように温める。
だしに醤油とみりんを加え、葛を引き「あん」を作る。
豆腐を崩れないように湯から上げ、水気を切る。
あんを豆腐の上から静かにかけ、豆腐の中央にからしをのせる。
レコメンド：
タグ
2011年1月10日 | コメントは受け付けていません。 | トラックバックURL |
カテゴリー:尋常品
