５３.釈迦豆腐|しゃか豆腐
[ ５３ ・ 釈迦豆腐 ] しゃか豆腐
あられのようにカラッとした１品。
豆腐の甘みが楽しめます。
材 料
木綿豆腐。葛。揚げ油。塩。
作 り 方
豆腐は、水気を切り、１～２センチのさいの目に切ります。
ざるにその豆腐を１０個ぐらい入れ、水にひたし、丸くなるまで振ります。
丸くなった豆腐に、葛粉をまぶします。
それを、すぐ油で色が均等につくまでかき混ぜながら揚げます。
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2011年1月15日 | コメントは受け付けていません。 | トラックバックURL |
カテゴリー:佳品
