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２７ 焼豆腐
２８ 揚げ豆腐
２９ おぼろ豆腐
３０ 絹ごし豆腐
３１ 揚げ田楽
３２ 竹輪豆腐
３３ 青豆豆腐
３４ やっこ豆腐
３５ 葛田楽
３６ 赤味噌の敷き味噌豆腐

　　[　２９ ・ おぼろ豆腐　]　　　　　　　　　　　　　　　　


豆乳ににがりを打ち、型に流す前の状態。水分を切らないので大豆の味がよく分かる。
材　　　　料
豆乳。にがり。

作　　り　　方


豆乳ににがりを打ち固まったもの。
型箱に入れる前の非常に水分を含んだ豆腐。



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