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２７ 焼豆腐
２８ 揚げ豆腐
２９ おぼろ豆腐
３０ 絹ごし豆腐
３１ 揚げ田楽
３２ 竹輪豆腐
３３ 青豆豆腐
３４ やっこ豆腐
３５ 葛田楽
３６ 赤味噌の敷き味噌豆腐

　　[　３５ ・ 葛豆腐　]　　くず豆腐　　　　　　　　　　　　　　


「ふ」の香ばしさがとてもいい。
材　　　　料
木綿豆腐。焼ふ。
葛あん（葛を溶き入れ、
少し濃いだし汁にする）。

作　　り　　方


豆腐を田楽用に下ごしらえします。
串に刺し、醤油をかけ、両面を軽くあぶります。
片面に葛あんをかけ、砕いた「ふ」を散らします。
それを、こんがり焼いて、出来上がり。


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