| Home | SiteMap | Mail | Link |
|　尋常品　|　通品　|　佳品　|　奇品　|　妙品　|　絶品　|　「豆腐百珍」のすべて　|
７６ 光悦豆腐
７７ 真のけんちん
７８ 交趾(ｺｳﾁ)豆腐
７９ 阿漕(ｱｺｷﾞ)田楽
８０ 鶏卵(ﾀﾏｺﾞ)田楽
８１ 真の八杯豆腐
８２ 茶豆腐
８３ 石焼豆腐
８４ 犂(ｶﾗｽｷ)焼
８５ 炒り豆腐
８６ 煮ぬき豆腐
８７ 精進の煮ぬき豆腐
８８ 骨董(ｺﾞﾓｸ)豆腐
８９ 空蝉(ｳﾂｾﾐ)豆腐
９０ えび豆腐
９１ 加須底羅(ｶｽﾃｲﾗ)豆腐
９２ 別山焼(ﾍﾞﾂｻﾝﾔｷ)
９３ 包み揚げ豆腐

　　[　８１ ・ 真の八杯豆腐　]　　しんのはっぱい豆腐　　　　　　　　　　　　　　


豆腐を軽く煮るだけの簡単な調理法。
さっぱりとした味がおろしとよくあう。
材　　　　料
絹ごし豆腐。
八杯汁（出し６、酒１、醤油１で合計８杯）。おろし大根。

作　　り　　方


八杯汁（だしと酒を火にかけて煮、醤油を加えてさらに煮返す）。
そこに豆腐をすくい入れ、豆腐が浮き上がろうとするころが頃合い。
器にとり、おろし大根をのせて、出来上がり。



| Home | SiteMap | Mail | Link |
|　尋常品　|　通品　|　佳品　|　奇品　|　妙品　|　絶品　|　「豆腐百珍」のすべて　|
Copyright (C) 2004 T.Y.C.Enterprise. All Rights Reserved