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７６ 光悦豆腐
７７ 真のけんちん
７８ 交趾(ｺｳﾁ)豆腐
７９ 阿漕(ｱｺｷﾞ)田楽
８０ 鶏卵(ﾀﾏｺﾞ)田楽
８１ 真の八杯豆腐
８２ 茶豆腐
８３ 石焼豆腐
８４ 犂(ｶﾗｽｷ)焼
８５ 炒り豆腐
８６ 煮ぬき豆腐
８７ 精進の煮ぬき豆腐
８８ 骨董(ｺﾞﾓｸ)豆腐
８９ 空蝉(ｳﾂｾﾐ)豆腐
９０ えび豆腐
９１ 加須底羅(ｶｽﾃｲﾗ)豆腐
９２ 別山焼(ﾍﾞﾂｻﾝﾔｷ)
９３ 包み揚げ豆腐

　　[　９２ ・ 別山焼(ﾍﾞﾂｻﾝﾔｷ)　]　べつさんやき　　　　　　　　　　　　　　　


香ばしい焼き味噌の握り飯の味とさっぱりとしたうどん豆腐の味がベストマッチ。
材　　　　料
絹ごし豆腐。だし汁。醤油。酒。ご飯。
味噌。割りコショウ。

作　　り　　方


豆腐は、うどんのように下ごしらえします。
醤油と酒で味を整えただし汁で煮ます。
つくねのよう握り飯を作り、割りコショウを混ぜた味噌をまぶします。
この握り飯を串に刺し焼きます。
器にうどん豆腐をだし汁ごと入れ、握り飯をのせて、出来上がり。



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