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９４ 揚げながし
９５ 辣料(ｶﾗﾐ)豆腐
９６ 礫(ﾂﾌﾞﾃ)田楽
９７ 湯やっこ
９８ 雪消飯(ﾕｷｹﾞﾒｼ)
９９ 鞍馬豆腐
100 真のうどん豆腐

　　[　９５ ・ 辣料(ｶﾗﾐ)豆腐　]　　からみ豆腐　　　　　　　　　　　　　　


生姜の香りと味と思う存分楽しめる１品です。好きな方におすすめです。
材　　　　料
木綿豆腐。鰹だし汁。醤油。少々の酒。
おろし生姜。

作　　り　　方


醤油と酒で味を整えただし汁とおろし生姜で、豆腐を朝から晩まで煮ます。
おろし生姜は、１丁に対し、２．３個使うくらいで調度いいはず。
原文では、１握りぐらいの生姜を１０個とあります。



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