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９４ 揚げながし
９５ 辣料(ｶﾗﾐ)豆腐
９６ 礫(ﾂﾌﾞﾃ)田楽
９７ 湯やっこ
９８ 雪消飯(ﾕｷｹﾞﾒｼ)
９９ 鞍馬豆腐
100 真のうどん豆腐

　　[　９７ ・ 湯やっこ　]　　　　　　　　　　　　　　　　


普通の湯豆腐はまったく別のもの。
葛で溶いた湯が豆腐にからみ、身体が温まる１品。
材　　　　料
木綿豆腐。漬け醤油（醤油、花かつお）。
葛湯。
薬味（ねぎ、大根おろし、唐辛子粉）。

作　　り　　方


漬け醤油は、醤油を煮たてて、花かつおを入れ、湯をさし、もう１度煮立てます。
豆腐は、奴に切ります。
湯に葛を入れ、豆腐が浮きあがろうとしたら、出来上がり。



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