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９４ 揚げながし
９５ 辣料(ｶﾗﾐ)豆腐
９６ 礫(ﾂﾌﾞﾃ)田楽
９７ 湯やっこ
９８ 雪消飯(ﾕｷｹﾞﾒｼ)
９９ 鞍馬豆腐
100 真のうどん豆腐

　　[　１００ ・ 真のうどん豆腐　]　　　　　　　　　　　　　　　　


湯豆腐のようだが、豆腐がうどんのように
細いため食感が面白い。
材　　　　料
絹ごし豆腐。割り醤油（めん汁）。
薬味（大根おろし唐からし、葱、浅草海苔）

作　　り　　方


豆腐はうどん用に下ごしらえ。
割り醤油（めん汁）をあたためる。
お湯の中に豆腐を入れ、器に取り煮え湯をそそぐ。
薬味をそえて、出来あがり。



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