０２.雉焼田楽

[　０２ ・ 雉焼（ｷｼﾞﾔｷ)田楽　]　きじやきでんがく

豆腐に醤油をかけて焼いただけのシンプル。

だが、豆腐の旨味が引き立ちつまみには最高。

材料

木綿豆腐。醤油。
つけ醤油（醤油１、酒１）
できれば、おろし柚子。

作　　り　　方

豆腐は田楽用に下ごしらえして、串に刺す。
旨味を付けるため、醤油をかけ、両面を軽くあぶる。
つけ醤油は醤油と酒を合わせ、さっとひと煮立ちさせる。
できれば、おろし柚子を添えて出来あがり。