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０１ 木の芽田楽
０２ 雉焼田楽
０３ あらかね豆腐
０４ 結び豆腐
０５ はんぺん豆腐
０６ 高津湯豆腐
０７ 草の八杯豆腐
０８ 草のけんちん
０９ 霰豆腐
１０ 雷豆腐
１１ 再び田楽
１２ 凍豆腐
１３ 速成凍豆腐/高野豆腐
１４ 摺り流し豆腐
１５ 押し豆腐
１６ 金砂豆腐
１７ ぶっかけうどん豆腐
１８ 敷き味噌豆腐
１９ 飛龍頭
２０ 濃醤
２１ ふわふわ豆腐
２２ 松重ね豆腐
２３ 梨豆腐
２４ 墨染豆腐
２５ よせ豆腐
２６ 鶏卵豆腐

　　[　０２ ・ 雉焼（ｷｼﾞﾔｷ)田楽　]　きじやきでんがく　　　　　　　　　　　　　　　　


豆腐に醤油をかけて焼いただけのシンプル。だが、豆腐の旨味が引き立ちつまみには最高。
材　　　　料
木綿豆腐。醤油。
つけ醤油（醤油１、酒１）
できれば、おろし柚子。

作　　り　　方


豆腐は田楽用に下ごしらえして、串に刺す。
旨味を付けるため、醤油をかけ、両面を軽くあぶる。
つけ醤油は醤油と酒を合わせ、さっとひと煮立ちさせる。
できれば、おろし柚子を添えて出来あがり。



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