２６.鶏卵豆腐

[　２６ ・ 鶏卵(ﾀﾏｺﾞ)豆腐　]　　たまご豆腐

白と人参の彩りがきれいな１品です。
前菜にうってつけではないでしょうか。

材　　　　料

木綿豆腐。葛。人参。

作　　り　　方

豆腐は重しをし、水気を切ります。
葛をいれ、よく摺ります。
人参を棒状に切り、甘く煮ます。
ラップの上に豆腐を敷き、葛をまぶした人参を中心のせ、巻きます。
よく蒸し、冷ましててから、切り分けます。