３９.今出川(ｲﾏﾃﾞｶﾞﾜ)豆腐|いまでがわ豆腐

[　３９ ・ 今出川(ｲﾏﾃﾞｶﾞﾜ)豆腐　]　いまでがわ豆腐

胡桃が入荷できれば完璧な味が楽しめるはず。
くるみでもその歯触りが淡白な豆腐あう。

材　　　　料

木綿豆腐。だし汁。酒。醤油。葛。
胡桃（ことう、くるみみたいなもの）

作　　り　　方

だし汁に酒を入れ、豆腐を煮ます。
醤油を入れ、味を調え、だしで溶いた葛をいれる。
器に豆腐を盛り、砕いた胡桃（くるみでよい）のせる。