44.雲かけ豆腐

[ 44 ・ 雲かけ豆腐 ]

まさに蒸した白玉が雲のかかったようで品のある1品です。
「金つば」のようである。

材    料

木綿豆腐。白玉粉。わさび味噌(NO、18、敷き味噌豆腐を参照)。

作  り  方

豆腐の水気をとります。
振るった白玉粉をまぶし、蒸します。
豆腐の上にわさび味噌をたっぷりかけます。
仕上げにわさびをのせて、出来上がり。

スポンサーリンク