１７.ぶっかけうどん豆腐

[　１７ ・ ぶっかけうどん豆腐　]

うどんのようにツルツル食べるのは、とても難しい。

だが、シンプルでいて薬味の味豆腐を引き立て、あっ、という間に食べてしまう。

材　　　　料

絹ごし豆腐。醤油。
薬味（大根おろし、花かつお、葱、唐辛子）

作　　り　　方

豆腐をきしめん状に切り、水に放つ。
煮返しした醤油を入れる。
その中に、薬味を色よく盛りつける。