17.ぶっかけうどん豆腐

[ 17 ・ ぶっかけうどん豆腐 ]

うどんのようにツルツル食べるのは、とても難しい。

だが、シンプルでいて薬味の味豆腐を引き立て、あっ、という間に食べてしまう。

材    料

絹ごし豆腐。醤油。
薬味(大根おろし、花かつお、葱、唐辛子)

作  り  方

豆腐をきしめん状に切り、水に放つ。
煮返しした醤油を入れる。
その中に、薬味を色よく盛りつける。

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