67.縮緬(チリメン)豆腐 ちりめん豆腐

うどんのようで実は豆腐。食べるのがちょっと、
難しいけど体が暖まる一品。

材    料

絹ごし豆腐。
葛あん(葛、だし汁、醤油、酒みりん)。
おろしわさび。

作  り  方

豆腐をうどんのように長く切って水を放つ。
豆腐を温める感じで蒸す。
葛あんは、好みで味を整える。
蒸した豆腐に葛あんをかけ、わさびを添える。

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