23.梨豆腐

[ 23 ・ 梨豆腐 ]  なし豆腐
h23

まるで「梨」のような果実を思わせる1品です。

材    料

木綿豆腐。干し菜。あうまし汁。柚子。

作  り  方

豆腐は重しをし、水気を切ります
干し菜を粉末にし、豆腐に混ぜ摺り合わせます。
サランラップで茶巾のように包み、茹でます。
器にすまし汁を張り、豆腐を浮かべます。
仕上げに、柚子を添え、出来上がり。

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