21.ふわふわ豆腐 2011/1/11 2016/9/11 尋常品, 豆腐百珍 [ 21 ・ ふわふわ豆腐 ] 柔らかい豆腐が、卵を入れることにさらに柔らかくフワフワとした食感。 材 料 木綿豆腐。(または、絹ごし)。 卵1個。すまし汁。割りこしょう。 作 り 方 豆腐をよく摺り、卵をよくあわ立て、混ぜ合わす。 すまし汁を煮立てます。 器に豆腐を盛り、すまし汁を入れます。 割りコショウを振りかけ、出来上がり。