２１.ふわふわ豆腐

[　２１ ・ ふわふわ豆腐　]

柔らかい豆腐が、卵を入れることにさらに柔らかくﾌﾜﾌﾜとした食感。

材　　　　料

木綿豆腐。（または、絹ごし）。
卵１個。すまし汁。割りこしょう。

作　　り　　方

豆腐をよく摺り、卵をよくあわ立て、混ぜ合わす。
すまし汁を煮立てます。
器に豆腐を盛り、すまし汁を入れます。
割りコショウを振りかけ、出来上がり。