05.はんぺん豆腐

[ 05 ・ はんぺん豆腐 ]

普通のはんぺんとは大分違い、淡白でさらっとしています。

材    料
木綿豆腐。長芋。塩。和紙。

作  り  方

豆腐はしっかり水気を切る。
長芋は摺りおろし、豆腐と長芋は同量で塩ひとつかみ加えて混ぜる。
一口の大きさを和紙でしっかり包む。
湯にいれ、浮き上がってきたら出来上がり。
椀にすまし汁をいれ、召し上がれ。

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