05.はんぺん豆腐 2011/1/10 2016/9/11 尋常品, 豆腐百珍 [ 05 ・ はんぺん豆腐 ] 普通のはんぺんとは大分違い、淡白でさらっとしています。 材 料 木綿豆腐。長芋。塩。和紙。 作 り 方 豆腐はしっかり水気を切る。 長芋は摺りおろし、豆腐と長芋は同量で塩ひとつかみ加えて混ぜる。 一口の大きさを和紙でしっかり包む。 湯にいれ、浮き上がってきたら出来上がり。 椀にすまし汁をいれ、召し上がれ。