04.結び豆腐 2011/1/10 2016/9/11 尋常品, 豆腐百珍 [ 04 ・ 結び豆腐 ] 豆腐を結ぶところがいい。 だだ豆腐だが、華ある一品。 材 料 絹ごし豆腐。しまし汁。 作 り 方 豆腐わ薄く、名が細く切る。 湯の中に入れ結びやすい固さにする。 湯の中で注意深く、豆腐をしっかり結ぶ。 椀にいれ、すまし汁をいれる。