04.結び豆腐

[ 04 ・ 結び豆腐 ]

豆腐を結ぶところがいい。
だだ豆腐だが、華ある一品。

材    料

絹ごし豆腐。しまし汁。

作  り  方

豆腐わ薄く、名が細く切る。
湯の中に入れ結びやすい固さにする。
湯の中で注意深く、豆腐をしっかり結ぶ。
椀にいれ、すまし汁をいれる。

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