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３７ なじみ豆腐
３８ 苞(ﾂﾄ)豆腐
３９ 今出川(ｲﾏﾃﾞｶﾞﾜ)豆腐
４０ 一種の黄檗(ｵｳﾊﾞｸ)豆腐
４１ 青海(ｾｲｶﾞｲ)豆腐
４２ 浅茅(ｱｻｼﾞ)田楽
４３ 海胆(ｳﾆ)田楽
４４ 雲かけ豆腐
４５ 線麪(ｾﾝﾒﾝ)豆腐
４６ しべ豆腐
４７ 薯蕷(ｲﾓ)かけ豆腐
４８ 砕き豆腐
４９ 備後(ﾋﾞﾝｺﾞ)豆腐
５０ 小竹葉(ｵｻﾞｻ)豆腐
５１ 引きずり豆腐
５２ うずみ豆腐
５３ 釈迦豆腐
５４ 瞿麦(ﾅﾃﾞｼｺ)豆腐
５５ 沙金(ｼｬｷﾝ)豆腐
５６ 叩き豆腐

　　[　５２ ・ うずみ豆腐　]　　　　　　　　　　　　　　　　


豆腐の上のご飯がのっています。
前菜に酒の肴にとても上品な１品。
手間はかかるが是非、トライ。
材　　　　料
木綿豆腐。田楽味噌。冷飯。木の芽。

作　　り　　方


豆腐は、田楽用の下ごしらえします。
田楽味噌を片面に塗り、焦げ目がつく程度焼きます。
器に豆腐を盛り、湯で温めた冷飯を盛ります。
最後に木の芽を添えて出来上がり。



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