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３７ なじみ豆腐
３８ 苞(ﾂﾄ)豆腐
３９ 今出川(ｲﾏﾃﾞｶﾞﾜ)豆腐
４０ 一種の黄檗(ｵｳﾊﾞｸ)豆腐
４１ 青海(ｾｲｶﾞｲ)豆腐
４２ 浅茅(ｱｻｼﾞ)田楽
４３ 海胆(ｳﾆ)田楽
４４ 雲かけ豆腐
４５ 線麪(ｾﾝﾒﾝ)豆腐
４６ しべ豆腐
４７ 薯蕷(ｲﾓ)かけ豆腐
４８ 砕き豆腐
４９ 備後(ﾋﾞﾝｺﾞ)豆腐
５０ 小竹葉(ｵｻﾞｻ)豆腐
５１ 引きずり豆腐
５２ うずみ豆腐
５３ 釈迦豆腐
５４ 瞿麦(ﾅﾃﾞｼｺ)豆腐
５５ 沙金(ｼｬｷﾝ)豆腐
５６ 叩き豆腐

　　[　４７ ・ 薯蕷(ｲﾓ)かけ豆腐　]　　いもかけ豆腐　　　　　　　　　　　　　　　


大和芋がふわっとしていて、身体にいいと思える１品です。
柔らかな旨みをたのしんでは・・
材　　　　料
絹ごし豆腐。葛。大和芋。
卵白少々。だし汁。
醤油。割りこしょう。

作　　り　　方


豆腐はうどんより太く切る。
大和芋をすりおろし、卵白を少しいれ、またよくすりまぜる。
豆腐を葛湯で煮、水気をきって器に盛ります。
だし汁に醤油を加え、沸いたらさっと大和芋をいれます。
それを豆腐の入った器にかけ、割りコショウをふりかけ完成。



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