69.焙炉(ホイロ)豆腐|ほいろ豆腐


hoiro-doufu

見た目は、「さきいか」のようです。
醤油の味がしっかりついていて、酒の肴にぴったり。

材    料

木綿豆腐。醤油。酒。

作  り  方

豆腐は、重しをして水気をしっかり切ります。
醤油、酒同量でしっかり煮しめます。
まな板の上で千切りにし、乾かします。
ホットプレートで焦げないように焼きます。

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