６９．焙炉（ﾎｲﾛ）豆腐｜ほいろ豆腐

見た目は、「さきいか」のようです。
醤油の味がしっかりついていて、酒の肴にぴったり。

材　　　　料

木綿豆腐。醤油。酒。

作　　り　　方

豆腐は、重しをして水気をしっかり切ります。
醤油、酒同量でしっかり煮しめます。
まな板の上で千切りにし、乾かします。
ホットプレートで焦げないように焼きます。