54.瞿麦(ナデシコ)豆腐

[ 54 ・ 瞿麦(ナデシコ)豆腐 ]  なでしこ豆腐

とてもきれいな1品です。
青味噌の彩りと山芋の白がとても柔らかい感じがします。

材    料

絹ごし豆腐。山芋。塩。白味噌。酒。
青海苔。唐辛子。

作  り  方

山芋は、ゆで裏ごしします。
豆腐は、湯にいれ、温めておきます。
白味噌を酒で伸ばし、少しあたため青海苔を混ぜ合わせます。
豆腐の上に青味噌をのせ、山芋をかけて、出来上がり。

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