[ 16 ・ 金砂(スナゴ)豆腐 ] すなご豆腐
見た目にとても優雅な1品に仕上がっています。
味も豆腐は思えないものになっています。
材 料
木綿豆腐。卵白。塩少々。
ゆで卵の黄身。砂糖。かまぼこの板。
作 り 方
豆腐は、重しをのせ水気をよく切ります。
卵白と塩を加え、滑らかになるまですります。
かまぼこ板に1センチぐらいの厚さまで塗りつけます。
裏ごしした卵黄に砂糖を加えたものをのせます。
それを蒸し、冷まし、切り、出来上がり。
[ 16 ・ 金砂(スナゴ)豆腐 ] すなご豆腐
見た目にとても優雅な1品に仕上がっています。
味も豆腐は思えないものになっています。
材 料
木綿豆腐。卵白。塩少々。
ゆで卵の黄身。砂糖。かまぼこの板。
作 り 方
豆腐は、重しをのせ水気をよく切ります。
卵白と塩を加え、滑らかになるまですります。
かまぼこ板に1センチぐらいの厚さまで塗りつけます。
裏ごしした卵黄に砂糖を加えたものをのせます。
それを蒸し、冷まし、切り、出来上がり。