４６.しべ豆腐

[　４６ ・ しべ豆腐　]

ストロー状に中が空洞になっていてまるで「わら（しべ）」のようなので命名。

おかしのような１品です。

材　　　　料

木綿豆腐。

作　　り　　方

豆腐の水気をを切り、裏漉しし、卵白をいれ、あたり鉢で混ぜる。
まな板の上に経木を敷き、豆腐をむらなく薄く伸ばす。
豆腐を適当な長さに切ります。
テフロン加工のフライパンで焼きます。