46.しべ豆腐 2011/1/15 2016/9/11 佳品, 豆腐百珍 [ 46 ・ しべ豆腐 ] ストロー状に中が空洞になっていてまるで「わら(しべ)」のようなので命名。 おかしのような1品です。 材 料 木綿豆腐。 作 り 方 豆腐の水気をを切り、裏漉しし、卵白をいれ、あたり鉢で混ぜる。 まな板の上に経木を敷き、豆腐をむらなく薄く伸ばす。 豆腐を適当な長さに切ります。 テフロン加工のフライパンで焼きます。 関連記事 45.線麪(センメン)豆腐