46.しべ豆腐

[ 46 ・ しべ豆腐 ]

ストロー状に中が空洞になっていてまるで「わら(しべ)」のようなので命名。

おかしのような1品です。

材    料

木綿豆腐。

作  り  方

豆腐の水気をを切り、裏漉しし、卵白をいれ、あたり鉢で混ぜる。
まな板の上に経木を敷き、豆腐をむらなく薄く伸ばす。
豆腐を適当な長さに切ります。
テフロン加工のフライパンで焼きます。

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