60. 繭田楽 まゆでんがく

餅と豆腐の柔らかさが一体となった感覚。なんとの不思議ではないでしょうか。

材    料

木綿豆腐。
醤油。
田楽味噌。
粉山椒。餅。

作  り  方

豆腐を田楽用に下ごしらえし、串に刺す。
醤油をかけ、両面を軽くあぶる。
粉山椒を混ぜた田楽味噌を片面に塗り、焼く。
豆腐の上に餅をのせ、こんがり色づくまで焼きます。

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