70.鹿子(カノコ)豆腐|かのこ豆腐


小豆と豆腐がいいバランスです。
健康にいい、と思う1品。

材    料

木綿豆腐。あずき。出し汁。
塩。

作  り  方

豆腐は水気をよく切ってから摺り鉢で摺ります。
なめらかになったら、少量の塩で下味をつけます。
小豆を柔らかく茹で、豆腐に混ぜます。
丸くまとめた、豆腐をのせ、蒸します。
器にのせ、だし汁をはり、出来上がり。

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