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０１ 木の芽田楽
０２ 雉焼田楽
０３ あらかね豆腐
０４ 結び豆腐
０５ はんぺん豆腐
０６ 高津湯豆腐
０７ 草の八杯豆腐
０８ 草のけんちん
０９ 霰豆腐
１０ 雷豆腐
１１ 再び田楽
１２ 凍豆腐
１３ 速成凍豆腐/高野豆腐
１４ 摺り流し豆腐
１５ 押し豆腐
１６ 金砂豆腐
１７ ぶっかけうどん豆腐
１８ 敷き味噌豆腐
１９ 飛龍頭
２０ 濃醤
２１ ふわふわ豆腐
２２ 松重ね豆腐
２３ 梨豆腐
２４ 墨染豆腐
２５ よせ豆腐
２６ 鶏卵豆腐

　　[　２０ ・ 濃醤(ｺｸｼｮｳ)　]　　こくしょう　　　　　　　　　　　　　　　　


味噌汁で煮る、って田楽とも違った感じがして器に盛ると立派な１品ですね。
材　　　　料
木綿豆腐。
白味噌と赤味噌を合わせた濃い目の味噌。花かつお。粉さんしょう。

作　　り　　方


豆腐は、重しをし水気をきります。
味噌汁にいれ、紙蓋をして、１０〜１５分ｺﾄｺﾄ煮ます。
器にこれを盛りなおし、花かつおをかけます。
仕上げに、粉さんしょうをかけて、出来上がり。



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