２０.濃醤

[　２０ ・ 濃醤(ｺｸｼｮｳ)　]　　こくしょう

味噌汁で煮る、って田楽とも違った感じがして器に盛ると立派な１品ですね。

材　　　　料

木綿豆腐。
白味噌と赤味噌を合わせた濃い目の味噌。
花かつお。粉さんしょう。

作　　り　　方

豆腐は、重しをし水気をきります。
味噌汁にいれ、紙蓋をして、１０～１５分ｺﾄｺﾄ煮ます。
器にこれを盛りなおし、花かつおをかけます。
仕上げに、粉さんしょうをかけて、出来上がり。