２４.黒染豆腐

[　２４ ・ 黒染豆腐　]　くろぞめ豆腐

昆布の風味がする１品です。

材　　　　料

木綿豆腐。昆布。すまし汁。青柚子。

作　　り　　方

豆腐は重しをし、水気を切ります
昆布を粉末にし、豆腐に混ぜ摺り合わせます。
ｻﾗﾝﾗｯﾌﾟで茶巾のように包み、茹でます。
器にすまし汁を張り、豆腐を浮かべます。
仕上げに、青柚子を添え、出来上がり。