24.黒染豆腐

[ 24 ・ 黒染豆腐 ] くろぞめ豆腐

昆布の風味がする1品です。

材    料

木綿豆腐。昆布。すまし汁。青柚子。

作  り  方

豆腐は重しをし、水気を切ります
昆布を粉末にし、豆腐に混ぜ摺り合わせます。
サランラップで茶巾のように包み、茹でます。
器にすまし汁を張り、豆腐を浮かべます。
仕上げに、青柚子を添え、出来上がり。

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