| Home | SiteMap | Mail | Link |
|　尋常品　|　通品　|　佳品　|　奇品　|　妙品　|　絶品　|　「豆腐百珍」のすべて　|
５７ 蜆(ｼｼﾞﾐ)もどき
５８ 玲瓏(ｺｵﾘ)豆腐
５９ 精進の海胆(ｳﾆ)豆腐
６０ 繭(ﾏﾕ)田楽
６１ 蓑(ﾐﾉ)田楽
６２ 六方焦着(ﾛｯﾎﾟｳﾔｷﾒ)豆腐
６３ 茶(ｻ)れい豆腐
６４ 糟(ｶｽ)入り豆腐
６５ 香魚(ｱﾕ)もどき
６６ 小倉(ｵｸﾞﾗ)豆腐
６７ 縮緬(ﾁﾘﾒﾝ)豆腐
６８ 角飛龍頭(ｶｸﾋﾘｮｳｽﾞ)
６９ 焙炉(ﾎｲﾛ)豆腐
７０ 鹿子(ｶﾉｺ)豆腐
７１ うつし豆腐
７２ 冬至夜(ﾄｳﾔ)豆腐
７３ 味噌漬豆腐
７４ 豆腐麪(ﾒﾝ)
７５ 蓮(ﾊｽ)豆腐

　　[　６６ ・ 小倉(ｵｸﾞﾗ)豆腐　]　　おぐら豆腐　　　　　　　　　　　　　　


豆腐の「はんぺん」と言えよう。
すまし汁でその味をじっくり楽しんで下さい。
材　　　　料
木綿豆腐。海苔。白身のすり身。
柚子。すまし汁。

作　　り　　方


豆腐は重しをして水気を切ります。
豆腐に海苔、つなぎに魚のすり身を加える。
まな板の上で庖丁で丁寧に混ぜ合せる。
かまぼこ板などの用なものに塗り、蒸し、冷めたら正方形に切る。
すまし汁を張り、柚子を添えて、出来上がり。



| Home | SiteMap | Mail | Link |
|　尋常品　|　通品　|　佳品　|　奇品　|　妙品　|　絶品　|　「豆腐百珍」のすべて　|
Copyright (C) 2004 T.Y.C.Enterprise. All Rights Reserved