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３７ なじみ豆腐
３８ 苞(ﾂﾄ)豆腐
３９ 今出川(ｲﾏﾃﾞｶﾞﾜ)豆腐
４０ 一種の黄檗(ｵｳﾊﾞｸ)豆腐
４１ 青海(ｾｲｶﾞｲ)豆腐
４２ 浅茅(ｱｻｼﾞ)田楽
４３ 海胆(ｳﾆ)田楽
４４ 雲かけ豆腐
４５ 線麪(ｾﾝﾒﾝ)豆腐
４６ しべ豆腐
４７ 薯蕷(ｲﾓ)かけ豆腐
４８ 砕き豆腐
４９ 備後(ﾋﾞﾝｺﾞ)豆腐
５０ 小竹葉(ｵｻﾞｻ)豆腐
５１ 引きずり豆腐
５２ うずみ豆腐
５３ 釈迦豆腐
５４ 瞿麦(ﾅﾃﾞｼｺ)豆腐
５５ 沙金(ｼｬｷﾝ)豆腐
５６ 叩き豆腐

　　[　３８ ・ 苞(ﾂﾄ)豆腐　]　つと豆腐　　　　　　　　　　　　　　　


甘酒のほのかな甘味がとてもいい。
案外さっぱりした後味です。
材　　　　料
木綿豆腐。甘酒。塩少々。

作　　り　　方


豆腐は、重しを水気をきります。
崩した豆腐に甘酒と塩を加え滑らかになるまですり混ぜます。
それを棒状にまとめ、すだれで巻き、蒸します。



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