豆腐屋ドットコム　豆腐百珍　055「沙金豆腐」

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　　[　５５・沙金(ｼｬｷﾝ)豆腐　]　　しゃきん豆腐　　　　　　　　　　　　　　

いろいろな具材が入った贅沢な１品。
おもてなしいい料理といえましょう。

材　　　　料

木綿豆腐（油揚げで代用）。加薬（鶏のもも、鯛、きくらげ、銀杏、
ごぼう、椎茸、人参、卵）。昆布。ごま油。だし汁。醤油。塩。
みりん。酒。さんしょう。

作　　り　　方

	油揚げを油抜きをします。

	ごぼうをささがきして、あく抜きをし、加薬（鶏のもも、鯛は除く）は、千切りにします。

	酒と醤油で味つけし、ごま油で炒めます。

	油揚げに加薬、鶏、鯛を入れ、溶いた卵を適度にいれます。

	それを、だし汁で煮て、出来上がり。

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