１３.速成凍豆腐

[　１３ ・ 速成凍(ﾊﾔｺｺﾞﾘ)豆腐　]　　はやこごり豆腐

原文には、極寒に一夜だけさらしたもの、

とあるが家庭では、冷凍庫で代用すればいい。

材　　　　料

木綿豆腐。

作　　り　　方

原文によれば、極寒の夜、切った豆腐に湯をかけて屋外で一夜さらし、

翌日食すと書いてあるが現在ならば、

冷凍庫を利用すれば酷似したものが作れるのではないだろうか。