13.速成凍豆腐

[ 13 ・ 速成凍(ハヤコゴリ)豆腐 ]  はやこごり豆腐

原文には、極寒に一夜だけさらしたもの、

とあるが家庭では、冷凍庫で代用すればいい。

材    料

木綿豆腐。

作  り  方

原文によれば、極寒の夜、切った豆腐に湯をかけて屋外で一夜さらし、

翌日食すと書いてあるが現在ならば、

冷凍庫を利用すれば酷似したものが作れるのではないだろうか。

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