豆腐屋ドットコム　豆腐百珍　013「速成凍豆腐」

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　　[　１３・速成凍(ﾊﾔｺｺﾞﾘ)豆腐　]　　はやこごり豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　

原文ﾆは、極寒に一夜だけさらしたもの、とあるが家庭では、冷凍庫で代用すればいい。

材　　　　料

木綿豆腐。

作　　り　　方

原文によれば、極寒の夜、切った豆腐に湯をかけて屋外で一夜さらし、翌日食すと書いてあるが
現在ならば、冷凍庫を利用すれば酷似したものが作れるのではないだろうか。

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