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３７ なじみ豆腐
３８ 苞(ﾂﾄ)豆腐
３９ 今出川(ｲﾏﾃﾞｶﾞﾜ)豆腐
４０ 一種の黄檗(ｵｳﾊﾞｸ)豆腐
４１ 青海(ｾｲｶﾞｲ)豆腐
４２ 浅茅(ｱｻｼﾞ)田楽
４３ 海胆(ｳﾆ)田楽
４４ 雲かけ豆腐
４５ 線麪(ｾﾝﾒﾝ)豆腐
４６ しべ豆腐
４７ 薯蕷(ｲﾓ)かけ豆腐
４８ 砕き豆腐
４９ 備後(ﾋﾞﾝｺﾞ)豆腐
５０ 小竹葉(ｵｻﾞｻ)豆腐
５１ 引きずり豆腐
５２ うずみ豆腐
５３ 釈迦豆腐
５４ 瞿麦(ﾅﾃﾞｼｺ)豆腐
５５ 沙金(ｼｬｷﾝ)豆腐
５６ 叩き豆腐

　　[　４２ ・ 浅茅(ｱｻｼﾞ)田楽　]　　あさじ田楽　　　　　　　　　　　　　


梅の味がとてもいい。
酒のつまみにもってこいの１品です。
材　　　　料
木綿豆腐。醤油。
梅干の裏ごし（梅びしお）。けしの実。

作　　り　　方


豆腐は田楽用に下ごしらえします。
串に刺し、両面軽く、あぶります。
梅びしおを塗り、ケシの実をかけます。
香ばしさを出すためにもう１度あぶります。



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