５３.釈迦豆腐|しゃか豆腐

[　５３ ・ 釈迦豆腐　]　しゃか豆腐

あられのようにカラッとした１品。
豆腐の甘みが楽しめます。

材　　　　料

木綿豆腐。葛。揚げ油。塩。

作　　り　　方

豆腐は、水気を切り、１～２センチのさいの目に切ります。
ざるにその豆腐を１０個ぐらい入れ、水にひたし、丸くなるまで振ります。
丸くなった豆腐に、葛粉をまぶします。
それを、すぐ油で色が均等につくまでかき混ぜながら揚げます。