03.あらかね豆腐

[ 03 ・ あらかね豆腐 ]

すぐできる一品。山椒の味がなかなか。

材    料

木綿豆腐。酒。醤油。粉山椒。

作  り  方

豆腐をしっかり水切りし、表面の水分もペーパータオルなどで抜き取る。
鍋をよく熱し、豆腐をつかみ崩し、4,5本の箸かき混ぜる。
豆腐の水気を飛ばし、酒、醤油を加えよく混ぜ、火を止めて粉山椒をふり込む。
ポイントは強火で、手早く調理することです。

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