０３.あらかね豆腐

[　０３ ・ あらかね豆腐　]

すぐできる一品。山椒の味がなかなか。

材　　　　料

木綿豆腐。酒。醤油。粉山椒。

作　　り　　方

豆腐をしっかり水切りし、表面の水分もﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙなどで抜き取る。
鍋をよく熱し、豆腐をつかみ崩し、４，５本の箸かき混ぜる。
豆腐の水気を飛ばし、酒、醤油を加えよく混ぜ、火を止めて粉山椒をふり込む。
ポイントは強火で、手早く調理することです。