[ ０８ ・ 草のけんちん ]
いろいろな具材が入って楽しめる１品です。
ちょっと家庭では、手間がかかるが味わい深い。
材 料
木綿豆腐。
加薬（きくらげ、生ふ、栗、青菜、ごぼう）。
銀杏。干し湯葉。かんぴょう。
油。酒。醤油。
作 り 方
豆腐を細かく切り、素揚げしさらに細かく切る。（油揚で代用し、細かく切る）
きくらげは水で戻し、ごぼう、生ふ、栗を千切り、青菜はみじん切りにします。
銀杏、栗、ごぼうを炒め、次にきくらげ、生ふ、豆腐（油揚）を入れ、最後に青菜を加えます。
具材がしんなりしたら醤油で下味をつけ、冷まします。
湯葉をひろげ、冷めた具材を湯葉の上に満遍なく敷き、巻きずしの要領で湯葉をきっちり
巻いてかんぴょうで結びます。
最後に、巻き上がった湯葉を酒と醤油で静かに煮て出来上がりです。
