58.玲瓏(コオリ)豆腐 こおり豆腐

寒天の喉、ごしのいい豆腐のデザート。
豆腐の奥深さを感じる1品。

材    料

絹ごし豆腐。寒天。

作  り  方

寒天を煮溶かす。
流し型に豆腐を崩し入れ、寒天を静かに流し込む。
冷めたら、冷蔵庫でよく冷やす。
黒蜜などで召し上がれ。
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