27.焼豆腐|やき豆腐

yaki-doufu


通常の焼豆腐は、表面だけに焼目を付けたものだが、
じっくり焼いたものは、大豆の味が引き立ち、
とても香ばしくうまい。

材    料

木綿豆腐

作  り  方

豆腐は押しをし、水気をある程度切ります。
豆腐を焼く時に崩れ落ちないようにしっかり串を打ちます。
遠火の強火で両面をこんがり焼きます。
好みで、生姜醤油などで食べても格別です。

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