27.焼豆腐|やき豆腐 2015/9/22 豆腐百珍, 通品 通常の焼豆腐は、表面だけに焼目を付けたものだが、 じっくり焼いたものは、大豆の味が引き立ち、 とても香ばしくうまい。 材 料 木綿豆腐 作 り 方 豆腐は押しをし、水気をある程度切ります。 豆腐を焼く時に崩れ落ちないようにしっかり串を打ちます。 遠火の強火で両面をこんがり焼きます。 好みで、生姜醤油などで食べても格別です。