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２７ 焼豆腐
２８ 揚げ豆腐
２９ おぼろ豆腐
３０ 絹ごし豆腐
３１ 揚げ田楽
３２ 竹輪豆腐
３３ 青豆豆腐
３４ やっこ豆腐
３５ 葛田楽
３６ 赤味噌の敷き味噌豆腐

　　[　２７ ・ 焼豆腐　]　やき豆腐　　　　　　　　　　　　　　　


通常の焼豆腐は、表面だけに焼目を付けたものだが、じっくり焼いたものは、大豆の味が引き立ち、とても香ばしくうまい。
材　　　　料
木綿豆腐

作　　り　　方


豆腐は押しをし、水気をある程度切ります。
豆腐を焼く時に崩れ落ちないようにしっかり串を打ちます。
遠火の強火で両面をこんがり焼きます。
好みで、生姜醤油などで食べても格別です。



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