２５.よせ豆腐

[　２５ ・ よせ豆腐　]

包みを開けると豆腐のいい香りが楽しめます。

品のある１品として、おもてなしに最適。

材　　　　料

おぼろ豆腐。美濃紙。葛。すまし汁。

作　　り　　方

豆腐を美濃紙で茶巾のように包んで、ｺﾄｺﾄ煮ます。
葛をひいた、すまし汁をつくります。
椀にすまし汁を張り、包みのまま盛ります。