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３７ なじみ豆腐
３８ 苞(ﾂﾄ)豆腐
３９ 今出川(ｲﾏﾃﾞｶﾞﾜ)豆腐
４０ 一種の黄檗(ｵｳﾊﾞｸ)豆腐
４１ 青海(ｾｲｶﾞｲ)豆腐
４２ 浅茅(ｱｻｼﾞ)田楽
４３ 海胆(ｳﾆ)田楽
４４ 雲かけ豆腐
４５ 線麪(ｾﾝﾒﾝ)豆腐
４６ しべ豆腐
４７ 薯蕷(ｲﾓ)かけ豆腐
４８ 砕き豆腐
４９ 備後(ﾋﾞﾝｺﾞ)豆腐
５０ 小竹葉(ｵｻﾞｻ)豆腐
５１ 引きずり豆腐
５２ うずみ豆腐
５３ 釈迦豆腐
５４ 瞿麦(ﾅﾃﾞｼｺ)豆腐
５５ 沙金(ｼｬｷﾝ)豆腐
５６ 叩き豆腐

　　[　５０ ・ 小竹葉(ｵｻﾞｻ)豆腐　]　おざさ豆腐　　　　　　　　　　　　　　　


焼いた豆腐がなんとも香ばしくうまい。
豆腐と半熟卵の相性もなかなか。
材　　　　料
木綿豆腐。だし汁。醤油。みりん。
卵。おろし山椒。

作　　り　　方


豆腐の水気を切り、串に刺し両面をこんがり焼きます。
だし６、醤油１、みりん１の割りで煮たてます。
その中に焼き豆腐をつかみ崩し入れ、煮ます。
それに、溶き卵を入れ、半熟状態になったら完成。
最後に山椒を振りかける。



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