50.小竹葉(オザサ)豆腐

[ 50 ・ 小竹葉(オザサ)豆腐 ] おざさ豆腐

焼いた豆腐がなんとも香ばしくうまい。
豆腐と半熟卵の相性もなかなか。

材    料

木綿豆腐。だし汁。醤油。みりん。
卵。おろし山椒。

作  り  方

豆腐の水気を切り、串に刺し両面をこんがり焼きます。
だし6、醤油1、みりん1の割りで煮たてます。
その中に焼き豆腐をつかみ崩し入れ、煮ます。
それに、溶き卵を入れ、半熟状態になったら完成。
最後に山椒を振りかける。