５０.小竹葉(ｵｻﾞｻ)豆腐

[　５０ ・ 小竹葉(ｵｻﾞｻ)豆腐　]　おざさ豆腐

焼いた豆腐がなんとも香ばしくうまい。
豆腐と半熟卵の相性もなかなか。

材　　　　料

木綿豆腐。だし汁。醤油。みりん。
卵。おろし山椒。

作　　り　　方

豆腐の水気を切り、串に刺し両面をこんがり焼きます。
だし６、醤油１、みりん１の割りで煮たてます。
その中に焼き豆腐をつかみ崩し入れ、煮ます。
それに、溶き卵を入れ、半熟状態になったら完成。
最後に山椒を振りかける。