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０１ 木の芽田楽
０２ 雉焼田楽
０３ あらかね豆腐
０４ 結び豆腐
０５ はんぺん豆腐
０６ 高津湯豆腐
０７ 草の八杯豆腐
０８ 草のけんちん
０９ 霰豆腐
１０ 雷豆腐
１１ 再び田楽
１２ 凍豆腐
１３ 速成凍豆腐/高野豆腐
１４ 摺り流し豆腐
１５ 押し豆腐
１６ 金砂豆腐
１７ ぶっかけうどん豆腐
１８ 敷き味噌豆腐
１９ 飛龍頭
２０ 濃醤
２１ ふわふわ豆腐
２２ 松重ね豆腐
２３ 梨豆腐
２４ 墨染豆腐
２５ よせ豆腐
２６ 鶏卵豆腐

　　[　２２ ・ 松重ね豆腐　]　　まつかさね豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　


水前寺海苔と豆腐の２種類の食感が楽しい。
材　　　　料
木綿豆腐。卵白。水前寺海苔。
小麦粉。

作　　り　　方


豆腐は重しをし、水気を切ります。
豆腐と卵白を混ぜ合わせ摺ります。
水前寺海苔の上に、小麦粉を振りかけ、豆腐を均等に敷きます。
それを、１０〜１５分、蒸します。



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