ダイエット食として最適な豆腐。グルメな食材としても注目の豆腐。「豆腐百珍」という江戸時代に紹介された豆腐レシピ。豆腐を現代の食生活から見つめなおし、豆腐の奥深い世界を是非、堪能しましょう。

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０１.木の芽田楽　

甘めに仕上げた味噌と山椒の引き締まった味が豆腐良く合う。