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０５.はんぺん豆腐

[　０５・はんぺん豆腐　]

普通のはんぺんとは大分違い、淡白でさらっとしています。

材　　　　料
木綿豆腐。長芋。塩。和紙。

作　　り　　方

豆腐はしっかり水気を切る。
長芋は摺りおろし、豆腐と長芋は同量で塩ひとつかみ加えて混ぜる。
一口の大きさを和紙でしっかり包む。
湯にいれ、浮き上がってきたら出来上がり。
椀にすまし汁をいれ、召し上がれ。

ダイエット食として最適な豆腐。グルメな食材としても注目の豆腐。「豆腐百珍」という江戸時代に紹介された豆腐のレシピ本。豆腐を現代の食生活から見つめなおしみませんか？今、話題の豆乳ももちろん豆腐の元・・豆腐の奥深い世界を是非、堪能してみてはいかがですか。