５６.叩き豆腐
[ ５６ ・ 叩き豆腐 ]
お菓子のようで又、お酒の肴にという、味。豆腐と味噌が油と相性がいい。
揚げたてもよし、冷めてもおいしい１品。
材 料
焼き豆腐。白味噌と八丁味噌同量。
卵白。小麦粉。揚げ油。
作 り 方
豆腐７と合せ味噌３を庖丁でよく叩いて合わせる。
卵白を入れ、まとまりやすいようにする。
直径３センチほどの大きさにまとめる。
小麦粉を全体につけ、揚げます。
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2011年11月15日 | コメントは受け付けていません。 |
カテゴリー:佳品
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