ダイエット食として最適な豆腐。グルメな食材としても注目の豆腐。「豆腐百珍」という江戸時代に紹介された豆腐レシピ。豆腐を現代の食生活から見つめなおし、豆腐の奥深い世界を是非、堪能しましょう。

「八丁味噌」一覧

５６.叩き豆腐

お菓子のようで又、お酒の肴にという、味。豆腐と味噌が油と相性がいい。揚げたてもよし、冷めてもおいしい１品。