
71.うつし豆腐
鯛をだしに使う贅沢さ。 豆腐に鯛の旨みが移り、なんとも旨い。鯛の脂が浮いた汁もなかなか。 材 料 木綿豆...
鯛をだしに使う贅沢さ。 豆腐に鯛の旨みが移り、なんとも旨い。鯛の脂が浮いた汁もなかなか。 材 料 木綿豆...
見た目は、「さきいか」のようです。 醤油の味がしっかりついていて、酒の肴にぴったり。 材 料 木綿豆...
お菓子のようで又、お酒の肴にという、味。豆腐と味噌が油と相性がいい。 揚げたてもよし、冷めてもおいしい1品。 材 ...
しゃきん豆腐 いろいろな具材が入った贅沢な1品。 おもてなしいい料理といえましょう。 材 料 木綿豆腐(油...
なでしこ豆腐 とてもきれいな1品です。 青味噌の彩りと山芋の白がとても柔らかい感じがします。 材 料 絹ごし豆...
葛湯で煮るところが湯豆腐にはないところです。 わさび味噌がおいしく豆腐をひきたてる。 材 料 木綿豆腐。わさび味噌(NO...
おざさ豆腐 焼いた豆腐がなんとも香ばしくうまい。 豆腐と半熟卵の相性もなかなか。 材 料 木綿豆腐。だし汁。醤油。み...
びんご豆腐 焼いて煮る、と手間はかかるがそれだけの価値あり。 材 料 木綿豆腐。酒。醤油。花かつお。大根おろし。 作 ...
せんめん豆腐 舌触りも良く、ツルツルとはいかないが、なんともいい食感。 材 料 木綿豆腐。卵白。経木。すまし...
せいがい豆腐 豆腐の白と青海苔の緑のコントラストがいい。 単純な組み合わせだけに豆腐の味が引き立つ。 材 料 絹ごし豆腐...