「 豆腐百珍 」一覧

包みを開けると豆腐のいい香りが楽しめます。 品のある１品として、おもてなしに最適。 材　　　　料 おぼろ豆腐。美濃紙。...

　くろぞめ豆腐 昆布の風味がする１品です。 材　　　　料 木綿豆腐。昆布。すまし汁。青柚子。 作　　り　　方 豆腐...

　　なし豆腐 まるで「梨」のような果実を思わせる１品です。 材　　　　料 木綿豆腐。干し菜。あうまし汁。柚子。 ...

　　まつかさね豆腐 水前寺海苔と豆腐の２種類の食感が楽しい。 材　　　　料 木綿豆腐。卵白。水前寺海苔。 小麦粉。 作　　り　...

柔らかい豆腐が、卵を入れることにさらに柔らかくﾌﾜﾌﾜとした食感。 材　　　　料 木綿豆腐。（または、絹ごし）。 ...

　　こくしょう 味噌汁で煮る、って田楽とも違った感じがして器に盛ると立派な１品ですね。 材　　　　料 木綿豆腐。 白味噌...

　　ひりゅうず いろいろな具材が入っていて楽しめる１品。 作りたてがやっぱり、１番おいしい。 材　　　　料 木綿豆腐。葛。塩少々...

　　しきみそ豆腐 わさびの効いた味噌が、おぼろ豆腐といいバランス。温かいところがなおいい。 材　　　　料 おぼろ豆腐。 ...

うどんのようにツルツル食べるのは、とても難しい。 だが、シンプルでいて薬味の味豆腐を引き立て、あっ、という間に食べてしまう。 ...