66.小倉(オグラ)豆腐|おぐら豆腐
豆腐の「はんぺん」と言えよう。すまし汁でその味をじっくり楽しんで下さい。
豆腐の「はんぺん」と言えよう。すまし汁でその味をじっくり楽しんで下さい。
蓼酢を添えるところなどもなんともニクイ演出です。
食材の豊富な贅沢な1品です。 材 料 木綿豆腐。 加薬(鴨肉、鯛、きくらげ、焼栗、油揚)。 酒。醤油。みりん。 ...
豆乳は、「畑の肉」と言われているほど、栄養価が高いものなのです。なぜなら大豆を原料としているからです。良質の植物性たんぱく質が多く含まれてお...
茶れい豆腐 されい豆腐。少し焦げた味噌がなんとも旨い。ご飯が食べたくなる1品です。
揚げ豆腐よりは、油っぽくなく、さっぱりとしている。 出来たてを「おろし」と食べるのが格別うまい。 材 料 木綿豆腐。...
田楽味噌にコショウをいれると、ピリットと味が引き締まります。 花がつおがなんともいい。 材 料 木綿豆腐。醤油。田楽...
餅と豆腐の柔らかさが一体となった感覚。なんとの不思議ではないでしょうか。 材 料 木綿豆腐。 醤油。 田楽味噌...
見た目はまさに、「うに」が塗ったあるよう。甘さと辛さがなんとも豆腐と合う。 材 料 木綿豆腐。麹。...
寒天の喉、ごしのいい豆腐のデザート。豆腐の奥深さを感じる1品。